こんなの知ってますか？
赤いオクラです。
赤いといっても周りだけで、中は普通の緑色。
でこの赤色は熱を加えると緑になるらしい。
生で食べるなら、そのまま刻んで花かつおと醤油をかければいいけど
色的に、美味しそうにないでしょ。
茹でると緑になるらしいし。
で、いつもの居酒屋へ持って行って、唐揚げにしてもらいました。
揚げたてだと、ほんの少し赤が残っています。
で時間が経つと、普通の緑のオクラです。
ところで、「オクラ」って英語なの知ってました。
ググると
オクラ（英語: okra、 秋葵、 学名: Abelmoschus esculentus）は、アオイ科トロロアオイ属[3]の植物、またはその食用果実である。英名 okra の語源は、ガーナで話されるトウィ語の nkrama から。その形状からLady's finger（婦人の指）とも呼ばれる。和名をアメリカネリと言い、ほかに陸蓮根（おかれんこん）の異名もある。
南部アメリカ料理に、バスケットに山盛りで出てくるオクラの唐揚げがあるんですよ。
ビールによく合います。
日本でも簡単に出来ますから、試してみてください。