日: 2010年11月24日

昨日は久々にディナーを作った。

近所のスーパーで、豚のベビーバックリブを見つけたからね。

豚のあばらの一番後ろの部分。軟骨なので、骨ごと食べれたりもします。

アメリカでは、バーベキューにする部位では最高の部分なんですよ。

日本では、調理の仕方がないのか売れないんですね。

１００gが４８円。あり得へん。

３５０円分程買って来ました。

半分は、細切れに切ってあったのですが、半分は１枚もの。

そこで昔テネシーで食ったバーベキューリブ風にする事にしました。

いつものYOSHIDA'Sバーベキューソースに赤ワインを加えライムを１個しぼる。

味を整える為に、お好み焼きソースと赤みそを少々。

ここに、テネシーウイスキー「ジャクダニエル」を少々、、、、入れるつもりだったのですが

誰かが飲んでしまってありません。誰やー。

代わりに、トリスウイスキーを少々。煮立ててアルコールを飛ばします。

塩コショーとガーリックで下味を付けてオーブンで焼きます。

焼き上がったリブをソースにからめて完成。

完璧でした。

細切れになっていたリブは、中国で食べたリブ風に調理。

酒と紹興酒、塩コショーに大量のニンニクでした味を付けます。

２０分程置いて、漬け汁を捨てて小麦粉と片栗粉をまぶして、低温から唐揚げにします。

美味しいですよ。

写真を撮る頃には半分無くなってました。

付け合わせは、コールスロー。

いつもの様に、ポン酢、砂糖とマヨネーズです。

これだけやっても、３０分程で出来上がります。

あまりに美味しくって、犬用にとってあったリブも料理することにしました。

塩コショーとニンニク、酒で下味つけた後、小麦粉とカレー粉をまぶして唐揚げ。

ピンクシャンペン（スパークリングワイン）を入れても、家族４人で３０００円のディナーでした。