カテゴリー: 食べる

昨日の夜、フランスで買ってきたフォアグラの缶づめ開けました。

家で、鉄板焼きディナーだったんです。

何の気なしに買ってきた、安売りの鹿児島黒毛和牛のフィレステーキ。

一緒に買ってきた珍しいフランスのロゼワインを眺めていて

「フランス料理はフォアグラやなー」なんて考えてると、

缶づめがあるのを思い出した。

上下両方オープンできる缶を開け、中身を押し出します。

８ｍｍぐらいの厚さにスライスして、鉄板で両面を軽くソテー。

後は普通に焼いたステーキに乗せるだけ。

本当は、フランス料理ですからソースが必要なんでしょうが、

これで十分おいしかったですね。２００点

残念ながら、写真撮ってません。食べるのに忙しかった。（笑）

これは以前フランスで食べた、シャトーブリアン。

缶づめじゃないので、ピンとしていますね。

残りの缶づめは２個。

娘が自分の誕生日ディナー用に残しておけと言ってます。

お休みの今日は、ゴージャスブレックファースト。

１０歳の次女が作ります。

７歳の頃から作り始めてますので、もうすでに３年の年季が入ってます。

パンケーキにホイップクリーム、パパイヤとパイナップル。

ベーコンにチキンソーセージ。

もちろん、ココナッツシロップと蜂蜜。

コーヒーは、コロンビア１００％。

完璧な朝食でした。

カロリーも糖分もオーバーやな。

シェフのご褒美は、ホイップクリームを作った泡立て器の掃除でした。

この時期になると出てくるのが黒豆の枝豆。

丹波の黒豆なんか2週間ぐらいしか無いですよ。

本当においしくってビールによく合います。

この枝に付いたのを、ハサミでばらして、端を切って、塩もみしてから洗って

ゆでるのが一般的な方法ですよね。

最近は、ゆでる代わりに電子レンジにほり込んだりもします。

何とも豆の味が良いのですが、関東ではあまり好まれないらしい。

以前東京で大阪出身のおばちゃんがやってる居酒屋に出くわした。

突き出しに出された黒豆の枝豆が無茶美味しかった。

おばちゃんは、「この辺の人は色が悪いと言って嫌うのよ」と言っていた。

そして、「あんたら好きやったらサービスしとくから好きなだけ食べてって」と言われたのよ。

関東の人には、農薬いっぱいかけて綺麗な緑色した味の無い枝豆の方が良いのかな？

期間限定ですから、食べた事ない人は、ビールと一緒にぜひ試してほしいですね。

あれだけ品切れだった食べるラー油。

ブームは、終わったみたいですね。

我が家では、春には終わってたブームなんですが、どんどん新製品も登場してました。

先日、ふらっと行ったスーパーマーケットで、山積みになってました。

それだけでなく、1個298円。

まあ、1年間ブームだったわけですから、十分儲かったでしょう。

淡路島に行くと、ほぼ毎回行くのが「ホームセンター・コーナン淡路東浦店」

http://www.hc-kohnan.com/shop/detail_512.html

別に、工具や材料を買いに行くわけではありません。

最近は、混合ガソリンを買いに行きますけどね。

行くのは、ここに併設されている「こーなん産直館」

コーナンは全国約230店舗あるのですが、5店舗だけに産直館があるんですよ。

ここに行けば、地元のものが安く入手できます。

道の駅で買うより、3割は安いと思う。

春の新玉ねぎやアナゴ。

トマトやキュウリ。何でも東大阪より安いですよ。

今回はこんなん売ってました。

見たこと無かったですね。で、ググってみました。

白ナスは、米ナスや加茂なすのように、加熱しても崩れにくく、食べ応えがあるのが特徴です。
アクがあるので漬物などの生食は向きません。
一般的に私たちが知ってるいる茄子紺色の茄子と違うのは、白茄子には葉緑素がない品種なので白色に育つのです。 茄子は、白茄子が原種らしく、だから英語はエッグプラントというのだそうです。

へぇ～へぇ～へぇ～へぇ～へぇ～

もうひとつ今回入手したのが、生きたタコ。

娘が喜んで塩もみしてぬめりを取っています。

タコは明石が有名ですが、漁師さんが漁をしているのは淡路島の前ですから淡路島で生きたまま売ってても不思議じゃないですよね。コーナンに売ってるのは不思議ですが。

アナゴも加古川が有名ですがやっぱり淡路島の近くにまで来て漁してるみたいです。

これからは、鳴門金時のシーズンです。

甘くて、ホクホクの焼き芋が待ちどおしいですね。

ヨーロッパのお土産で定番と勝手に思ってるのがチョコレート。

ベルギーやスイスがチョコレートでは有名ですよね。

cote dor　（http://www.kraftjapan.jp/kraftjapan/page?siteid=kraftjapan-prd&locale=jpja1&PagecRef=579）

ベルギー王室御用達のチョコレート。

なんしか濃い。

今回は、コーヒーと一緒によく出てくるオレンジチョコレートをお土産にしてみました。

カカオの濃いブラックチョコレートにオレンジの味がマッチした大人のチョコレートです。

最近は日本でも売ってるところがありますので、試せますよ。

フランスに行けば、お土産はフォアグラでしょう。

フォアグラをググると、、

フォアグラ（仏: foie gras）は、必要以上にエサをたくさん与える（強制給餌 / ガヴァージュ 仏: gavage / 英: force-feeding）ことにより、肝臓を形成する肝細胞に余剰の脂肪が蓄積する過程で、どんどん肝臓の一部が脂肪に置き換えられていく状態「脂肪肝」を人工的に作り出したものである。
通常ガチョウまたは鴨が使用され、世界三大珍味の1つに数えられる食品である。
フランス語で「フォア（foie）」は「肝臓」を、「グラ（gras）」は「脂の多い、肥大した、太った」を意味する。
即ち、「フォア・グラ」は「脂肪肝」と訳せる。ただし、疾患としての「脂肪肝」はフランス語では「stéatohépatite」である。
フォアグラの生産はガチョウの強制給餌を伴うため、動物虐待に当たるとして生産や販売を禁止する動きが広がっている。

だそうです。

そんなに、毎日食べれるもんでもないですし、1個1000円程で買えるお土産としては良いですよね。

ちなみに「foie gras de canard」と言うのは鴨のフォアグラの事で、鵞鳥のは「foie gras de oie」と言うそうです。

このブログを始めたころに紹介した「御座候」。

http://toms.weblogs.jp/blog/2010/01/%E5%BE%A1%E5%BA%A7%E5%80%99.html

今年が創業60周年なんですね。

http://www.gozasoro.co.jp/60th/index.html

創業記念で1個60円が、今日までだったんですよ。

もちろん、今日のおやつはこれです。

20個買っても1200円。

安ーい。

おいしーい。

ばんざーい。

昨日は、久々に友人と食事に行って来ました。

行ったのは、堺筋本町。誰といったかバレバレやな。

お店の名前は、「野菜物語　せろり」

無農薬、減農薬野菜を使った創作フレンチ？？？

何を食ったか説明も出来ないんですけど、とりあえず写真ね。

美味しかったですよ。これで１人前のコース。これにパン、デザート、コーヒーがつきます。

素材の良さを邪魔しない味付けがソフィスティケイトな感じ。

どんな感じやねん。

まっ、好みだったのよ。

カロリーは控えめですと言われたけど明らかに食い過ぎ。

フレンチとしては、カロリー控えめなのかな。半分で十分のような気がします。

値段も、信じられないくらい安い 。

１回だけでは、レポートしきれないので、クマチャンのオフィシャルブログをどうぞ。

http://plaza.rakuten.co.jp/celerydelica/

場所は、ここね。

http://foursquare.com/venue/9234618

来週は、本物のフレンチ。

５年前の記憶が脳裏を横切って、じゅる。

http://topmodel.typepad.jp/taishos_weblog/2006/05/post_9b5a.html

3日間フランス料理漬けは、ちょっとキツかったのも思い出して来たな。

珍道中のレポートをお楽しみに。

家で、中華料理を作るときに欠かせない中華スープの素です。

http://www.koukishoko.co.jp/taste/

結構スーパーで売ってますよね。

顆粒のスープに比べると高いけど、おいしい。

うちでは、煮込み料理によく使う。

ワオワオ菜（小さい白菜）をこのスープで煮込むと最高なんですよ。

他にもいろんな料理のレパートリーが増えます。

ググると、いろんなレシピがあります。

また試してみましょう。

日本ではあまり見ないフルーツですよね。 

龍眼（ロンイエ）と言います。 日本でもリュウガン通じるみたい。

中は、こんな感じ。 

ちょっと透き通ってて、大きな黒い種が真ん中に有ります。  

ライチやチリモヤよりも一回り小さい。 

台湾にこの時期行くと結構どこにでもあるフルーツです。

ライチシーズンがおわった後に出回るんじゃないかな。

味もライチに近いけど、香りがなくて甘さが強い。

ググると

東南アジアから中国南部原産の常緑樹である。
主な生産地は福建省など中国南部、台湾の南投県と嘉義県、
タイ、ラオス、インドネシア、ベトナム、
日本では沖縄の八重山列島などの一部地域。

樹木は5m～10mほどに生長する。台湾や沖縄での収穫期は7～8月。

2cmほどの丸く茶褐色の果実をブドウの房のように一度に多く実らせる。
果肉（仮種皮）はブドウに似た白く果汁の多いゼリー状で、
中央に中に大きな種子がある。この種を竜の目に例えて竜眼の名が付けられた。
果実は同じムクロジ科のライチに似ているが、ライチと比べリュウガンの実は小さく
種が大きいため可食部は少ない。独特な香りと味があり好みが分かれる。

多量に摂取すると鼻血が出るという俗説がある。
果実は生食だけでなく、
乾燥したものも広く利用される。中華料理では乾燥させたものを佛跳牆などの
スープなどに使用する。漢方ではこの果肉を乾燥したものを利用する。
ジュース、缶詰、アイスクリームの材料としても利用される。

漢方薬として果肉を乾燥させたものを竜眼肉（りゅうがんにく）、
桂円肉（けいえんにく）と呼ぶ。
心と体を補い補血、滋養強壮の効果が有るとされる。
疲労、不眠、貧血、病後、産後の肥立ち、また胃腸に効くとされる。

フルーツが好きで、珍しいものが好きな方は是非どうぞ。

見た目以上には、おいしいですよ。