カテゴリー: こだわり

みかんの収穫量日本一の和歌山ですが

有田みかんが一番有名かな。

生石高原にグライダーを飛ばしに行くんですが

ここは、有田市の隣の海南市です。

先月の14日に生石に行ったときに

「下津蔵出しみかん」の、のぼりが行く道ん沿いにあるJAながみねにあったんです。

その時は買わなかったんですが、帰って調べてみると

熟成して美味しくなったみかんらしい。

と言うことで、先週の土曜日に生石に行ったときに買ってきました。

無茶苦茶甘いみかんですね。

ググると

海南市下津地域は、約1900年前、みかんの祖となる橘が植えられたことから、日本のみかん発祥の地とされています。
当地域は、ほとんどが傾斜地であることから、独自の石積み技術により段々畑を築き、みかんを栽培し、急傾斜地等では、びわを栽培してきました。
また、みかん園内に土壁の蔵をつくり、自然の力で甘味を増す「蔵出し技術」を生み出しました。

甘味を増す「蔵出し技術」
日本のみかん発祥の地約1900年前、天皇の命を受けた田道間守(たぢまもり)がみかんの祖となる橘を持ち帰り、下津の地に植えたとされる。
園内に設置した木造・土壁の蔵で1か月以上熟成。
壁土は、畑の粘土を利用し、畑の自然環境に近い状態で保存。
糖度を増した蔵出しみかんを２～４月頃に出荷。
この方法は、下津地域で守られている特有の技術。

雛みかんは、光センサーで選別した糖度12度以上の蔵出しみかんです。

凄いよね。

春に食べるみかんが美味しいなんて

思ってもみなかったでしょ。

今週末も生石かも

KMAのスロープ大会なんですよ。

でも天気予報は、、、、、

まあ、行ったらまた買ってきましょう。

緊急事態宣言が明けて、

1月中旬から閉まっていた布施駅前給油所がオープンした。

前回同様にオープン初日に行ってきましたよ。

一組目のお客さんでした。

開封したての生ビールは旨いよね～。

寒かったので、もつ鍋。

鳥つくねを追加トッピングして

キャベツも増し増し

キャベツが春キャベツだったので

甘みが多く、すごく柔らかい。

これは、春キャベツが正解ですね。

家でもやってみよう。

もちろん、790馬力ピザも外せません。

これも、トッピング増し増し。

美味しかったー。

昨日は、GoToEatプレミアムクーポン持って行くの忘れたから

今月中にまだまだ行きますよ。

ぐるなびポイントも溜まったまんまだし

ホットペッパーのポイントもある。

全部期限は今月中。

全部、布施駅前給油所で使ってやろう。笑

大量の太刀魚をどうするか？

毎回大量に釣ってきはる太刀魚なんですが

家族で食べれるのはせいぜい２～３匹ですよね。

会社で配っても10匹位しか減らせない。

近所の太刀魚好きに配るけど

これも10匹ぐらいでしょう。

毎回、40匹以上ですからね。大変です。笑

今まで最高は119匹だったかな？あほでしょ。

で、行きつけの寿司屋「まる福」がもらってくれます。

大きな太刀魚は刺身になります。

鱗がないので、これは家でも簡単ですね。

さすがのプロですよ。

ひょろひょろの細い太刀魚も料理しちゃいます。

大会だと、大きさじゃないので細い太刀魚も多いんですよ。

上の写真は、ミルフィーユかつ

細い太刀魚を3枚におろして

身だけを３～４枚重ねて揚げるだけ。

身がホクホクになって美味しいですよ。

他にも、3枚におろして煮アナゴ風ににつけて握り寿司に。

写真は無いですが、まあ想像つくでしょ。

美味しいのよね。

で真打が「揚げ出し太刀魚」

これも写真がない。

つきだしの形で出してくれたのを、

太刀魚だと思わないで食べちゃったのよ。

と言うことで、解説。www

3枚におろしたひょろひょろの太刀魚の身を

尻尾からくるくるロールにして爪楊枝で止める。

これをから揚げにします。

椎茸とえのきを入れた出汁をかけます。

大根おろしと刻み葱のトッピングで完成。

最高に美味しい。

ホンマ写真がないのが残念です。

次回は忘れないように撮りますね。

プロは研究熱心やね。

次は、みりん干しに挑戦するそうです。

今日は、朝から飛行場整備に行って

昼から山でスロープ。

爆風でしたよ。

あまりに寒いので帰ってきました。

で、忘れていた今日のブログを書いてます。笑

今週は、水曜日以外毎日実習。

月曜日は祝日でお休み。

火曜日は生菓子

木曜日はチョコレートムース

金曜日がチョコレートショートケーキ

で今日も実習があるらしい。

フルーツショートケーキ。

キウイとオレンジが中に挟まってて、上はラズベリーとブルーベリーらしい。

今日もバイト入ってて遅くなるから

これからケーキをピックアップしに行きます。

10個もあるので配りまくりです。

まあおいしく出来てるので喜んでもらえますが

ダイソーで箱を買って来ないといけません。

明日は、生駒です。

風それ程無さそうやけどね。

アメーラトマトって知ってます？

たぶん前にもこのもブログで書いてると思うんですよね。

それがなんと、スーパーで安売りしてた。

おそらく、コロナでレストランや料理屋さん等の

行くところがなくなったんやと思われます。

でも、東大阪では、よっぽどのトマト好きじゃないと

箱で1000円のトマトは買わんでしょ。

私はアメーラ大好きなんで、見つけたとたんに

即購入しましたよ。

無っちゃ安いです。

今までだったら、3000円はしたと思いますよ。

と言う事で、カプレーゼつくりました。

フレッシュバジルがなかったのが残念ですが

オリーブオイルは、美味しいのがあったんで

本当に美味しく出来ましたよ。甘ーい

まだまだあるのですが、火を通すのはもったいないので

今日は、豚しゃぶサラダの付け合わせかな。

スモークサーモン買ってきてあるので

ロミロミサーモンも作れます。

毎日食っても飽きないぐらい美味しいトマトですよ。

ググると　

http://www.amela.jp/

アメーラは静岡県農業試験場（現静岡県農林技術研究所）が開発し、１９９４（平成６）年に発表された、灌水を抑えた養域栽培システムによって作られた高糖度トマトのブランド名です。

この栽培方法で作られたトマトは、通常の３分の１程の大きさで成熟し、甘味や栄養価が凝縮された濃厚な美味しさが楽しめます。

PS

日曜日のラベンダーのビデオUPしました。

私はなぜかキャロットケーキが大好きなんですが

日本ではあまり見かけないですよね。

アメリカに行くとコンビニやスーパーで売ってる

NEMOのキャロットケーキはマストなんです。

で先日、スーパーで形の悪いニンジンが袋詰めで売ってた。

農家さんの名前が書いてある生産者直接販売みたいなやつです。

このニンジンが、めちゃくちゃ甘くておいしかった。

でも大量にあったので、美玲にキャロットケーキをリクエストしてみた。

作り方をググって、買い物に行って製作。

ステイホームでベイキングパウダーがないんですね、

スーパー5軒回っても見つからず。

で結局、100均のSERIAで売ってました。

無事完成。

見た目以上においしかったですよ。

家でもこれぐらい出来るんですね。

って、私が作ったわけじゃないですけどね。

クリームチーズフロスティングも最高でした。

当分食べれますが

また、美味しそうなニンジンあったら買ってきましょう。

何処で買ったのか覚えて無いのですが

凄く美味しい。

袋を開けた途端の山椒の香り

口に残るピリ辛感。

好みのど真ん中なんですよ。

旺旺ジャパン株式会社

聞いたことないよね。

ググると会社は出てきた。

http://wantwant.co.jp/index.html

でも、麻辣プレッツェルは見つからない。

https://www.itoyokado.co.jp/__resources__/8733022e-8b89-4f6a-8f13-b3abb4796ee5.pdf

イトーヨーカドーオリジナル商品みたいです。

でもヨーカドーには最近行ってない。

で、美味しい美味しいと食べてると

美玲が、百ローで買ったんやでと一言。

と言う事で、百ローへ

発見しました～。

でも有ったのは2袋だけ。握りしめて買ってきました。

で、びっくり。

昨日の金曜日、午後9時ですが

帰り道で回りを見ると

大吉も李も閉まってた。

緊急事態宣言中なんですね。