今週初の食い物ネタ。（笑）
こんなの見つけました。
先月発売で バンクーバーオリンピック応援企画商品だそうです。
まだ食べてません。
広告もしてないよね。
ふぁ〜ひ〜た〜
またまた今週も晩飯。
先日残したロンドンブロイル用肩肉の半分を使うことにした。
はじめは、ロンドンブロイルをもう一度作るつもりで始めたのですが、テレビでメキシコが映ってた。
急きょメニュー変更で「FAJITA」にしました。
ふぁ～ひ～た～と発音します。
ハードロックカフェに行けば、あるあのメニューです。
メキシコ料理でアメリカでアレンジされたものですね。
お肉の部位は同じものを使うし、トリティア（メキシコ版春巻きの皮）はコストコで買ってきた冷凍のがある。
サルサソースもコストコで先々週買ってきたのがあるしね。
で足りないのは、アボカドとライムだけ。
お肉は、オーブンに放り込んで焼きあがりを待つ。
その間に、ガカモリ（ワカモレともいう）を作る。
アボカドをつぶしてサルサソースを加え、塩、コショーとタバスコで味を調えるだけ。カンタン
焼きあがったお肉を薄切りにして、オリーブオイルで炒めた玉ねぎの上に乗せる。
ピーマンなども一緒に炒めるとよいが、買ってくるのを忘れた。
後は、トリティアにお肉と角切りトマト、サワークリーム、ブラックオリーブ、ガカモリ、サルサソースをのせて、巻いて食べるだけ。
アクセントに、ライムを数滴絞ると完璧。
もちろん、ビールにもライムを入れて、～～～～～～ん、メキシカンでした。
淡路島その２
淡路島のすばらしさは本当に沢山あります。
もちろん、食事。
２００８年１１月に行き始めて最初に見つけたのが 東浦にある大倉荘。
昼ご飯にぶらっと入ったのが始まりでした。
２０００円のお昼のお刺身定食で、天然のヒラメを目の前でさばいてくれて、度肝を抜かれました。
民宿もやっておられて、おすすめ料理が、舟盛りとホウラク焼。
本当においしいですよ。
この食事が付いて、１泊２食１２６００円は安いです。
でもね、他にも見つけちゃったんですよ。
それは次回に紹介しましょう。
手抜き鍋
今日の晩飯は手抜き鍋。
何の料理もなし。
パックされた寄せ鍋スープを鍋に入れるだけ。
ここで一工夫は、そのままでは塩辛い。
で、水を足すのは邪道。日本酒を足すのよ。何でも良いの。
１L９８０円の鬼殺しでも何でもOK。
200ccほど足したら、一旦煮立たしてアルコールを飛ばします。
その後、何でも鍋の部材を入れるだけ。
簡単手抜きでしょ。
最近鍋の具で凝ってるのは、きぬ厚揚げ。
そのまま入れるんじゃなくって、皮と言うかあげになっている部分と
豆腐の部分を分けて鍋に入れるんです。
あげの部分がダシをすって無茶おいしい。
豆腐部分は、豆腐としていただけます。２度おいしいのよ。
もちろん〆は、うどんをぶっ込んで終わり。
ね、手抜きでしょ。
今日は、冷凍のかにが安かったので、たまたま「かにすき」になりましたとさ。
ズワイガニ、１杯７９０円、うどん一玉２０円、きぬ厚揚げ１丁１２０円。
やっす〜。
チキンのブルーチーズソース
今日もまたまた晩飯当番。ま、自分から進んでやってるんですけどね。
２００７年のF3A世界選手権にシンガポールチームのアシスタントチームマネージャーとして参加した時にアルゼンチンで一番気に入った食事の再現です。
元々は、イタリア料理のようです。ニョッキやペンネのゴルゴンゾーラソースのソースをチキンソテーにぶっかけたんでしょう。
まずはチキンのもも肉を叩いて大きくのばします。
塩コショーでした味を付けておきます。
小麦粉をまぶして、オリーブオイルでソテーします。皮がカリカリになるようにね。
ソースは、ブルーチーズを鍋の中で暖かい牛乳でのばして、塩こしょうで味を整えるだけ。
チキンにぶっかければ出来上がり。
付け合わせは、ミックスサラダにしましたが、おいしそうなトマトが入手出来たので
トマトとモッツェレラチーズのサラダも作りました。
後は、フランスパンにチーズとスモークサーモンをのせてトーストしました。
せっかくなので、買い置きの安売りシャンペンをつけて出来上がり。
このシャンペンの１０００円は安い。
４人分全部で３０００円でおつりが来ますよ。
うまかった〜〜〜。
ロンドンブロイル
料理をするのは結構好きで、月１回以上は休みの日にやってます。
昨日もDS80の初飛行の後、ちょっとイタリアンでした。
たことサーモンのカルパッチョ、鯛と鱈の香草焼き、菜の花と三度豆のパスタ、ブルスケッタ。
みんなお腹すいてて、写真撮る前にたいらげちゃいました。（笑）
で、今日は娘達とコストコに行きましたので、大きなお肉を買って来ました。
あまり大きさが解らないですね。厚さが８cmほどあります。
1520gで1558円。有り得ない値段。（笑）
昔アメリカで食べた「ロンドンブロイル」が急に食べたくなりました。
ググってみると、
「ロンドンブロイルは牛の肩やわき腹肉(フランクステーキ)の斜め切りステーキです。英国とは何の関係もありません。ロンドンブロイルは噛みごたえのある肉なので、通常、マリネしてやわらかくしてから、焼きます。ロンドンブロイルは、より噛みやすくするために肉を斜め切りにしています。」
他にも、いろんな記述があるのですが、決まった調理方法は無いみたいです。
とりあえずいつもの様に私流に適当にやってみました。
小学４年生を含む家族４人ではちょっと大きすぎると思うので、まず半分に。
うまく行けば、残りの半分もロンドンブロイル。駄目なら、シチューか何かにしましょう。
塩、こしょう、ガーリック、赤ワインとダシ醤油（分量は適当）で３時間ほどつけ込む。
つけ込んだ後は、２３０℃のオーブンにほりこむだけ。
やっぱりグレービーソースが欲しいと思ったので、ハウスのビーフシチューミックをアレンジしてみました。
水にバターとミルクを加え、オイスターソース、塩こしょう、ハバネロドレッシングにポン酢で完成。
どんな味やねん。
昨日は全部作ったけど、今日は付け合わせは、トウモロコシと鳴門金時をスティームして、
サラダは、コストコのチキンシーザーサラダ。ご飯は無しでディナーロール。
で、出来上がりー。
こんなもんでしょう。
う〜〜〜〜まい。
完食〜！！
第２母の日。
今日は、節分の日である。
今では全国区になった「恵方巻」を食べる日だ。
Wikipediaによると、
「江戸時代末期から明治時代初期にかけて、大阪の商人による商売繁盛の祈願事として始まったという説がある[要出典]。節分の日は暦の上で春を迎える立春の前日にあたるので、一年の災いを払うための厄落とし、年中行事として行われた。以後、恵方巻の習慣は、昭和初期の大阪の商人の間で行われていたようで、節分の「丸かぶりずし」の広告チラシも作成された。」
とある。
この習慣の起源がどうであれ、今日は主婦が大手を振って、切られていない太巻き寿司を食卓に並べて良い日なのである。
もちろん我が家も巻寿司。野菜不足を考慮してキュウリの酢の物と大根のみそ汁が付いて来た。
この習慣は、すばらしいと思う。主婦が晩ご飯の献立を考えずに、買って来たものを堂々と食卓に出せる日なんだ。
無言で食べなければいけないと言うが、我が家ではどの方向に向かって食べるの？なんて会話もあるし、
娘の友達が朝２時からバイトに行って１時間に５０本巻いたなんて話にもなる。
今日やらなかった家庭でもぜひ来年は試してもらいたい行事である。
ちなみに、大阪では夕方になると売り切れてしまう。
昼休みに買いに行くのが、必須の行為でもある。（笑）
今日は何の日？
今日は長女の誕生日。
１７歳になった。
月日の経つのは速いな。
ついこの間、幼稚園に行って一番後ろで手を挙げてた気がする。
それが、美容室のコンテストモデルになったりする。
コンテストでは、ヘアスタイリストが賞をもらったらしい。
この大人っぽさは、どこから来たんだろう。
自由に生きろと言ってもまだ解ってないみたいだけど、
あと３年で自分で国籍を選ばなければならないのよね。
自分で国籍を選べる人がそれほど居ないんだから、戸惑うのも無理は無いんだけど
親からしてみるとラッキーなんじゃないかなっと思う。
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で、お誕生会は最近お気に入りのこのレストラン。
内容から言って、めちゃバリューだと思います。
ランチはインドカレーばっかりやと思ってるアナタ、次回に行ってみる？
「御座候」
今日のおやつは、御座候。
つまり「回転焼き」です。
関東では、「今川焼」と呼ばれることが多いらしい。
他にも「大判焼き」などとも呼ばれてるらしい。
http://www.pag1u.net/himeji/kaiten-yaki.html
「御座候」で意味が通じるのは関西でも一部の地域だけなんですね。
ググってみると、兵庫県姫路の会社で全国展開されてるらしい。
姫路市内には、ラーメン店も、
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糖尿病の私にとっては毒です。
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が、
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でも、あまりにおいしそうなので、愛犬リモと半分づつにしました。
リモも、ちょっと肥満気味なんですが、刺身とプリンとあんこが大好きな、変なミニチュアダックスです。
そのうち紹介できるでしょう。
う～まい！！
最近は、これ!!
ラー油と言えば、ギョーザのたれに入れるものぐらいにしか思ってなかったんですが
これは、違うんです。
から揚げにつけたり、チャーハンにかけたり 、野菜炒めにかけたりと結構いろんなものに合うんですよ。
で、究極はご飯にかける。
そそ、炊き立ての白米にぶっかけるんです。
おいしいですよ。
本当に辛くない。
小学４年生の娘もバクバクいってます。
うちの近所で売っているのは、安売りの「ジャパン」だけなんですよ。
それを、見つけたときに５，６個買ってきます。
でも、なかなか入手できないんです。
http://www.momoya.co.jp/news/apology_091014.html
メーカーも、このように言ってますから。
ほらほら、試してみたくなったでしょ。